Assiette composée riz, maïs, crudités, betterave #vegan

Cette semaine, je vous propose comme repas sur le pouce une assiette composée riz, maïs, crudités, betterave car je n’ai quasiment pas cuisiné. Quoi ? une blogueuse qui ne cuisine pas ? ha ha ! ça existe la preuve :). Je reprends un peu de mon sérieux. J’aurai dû dire, je n’ai pas pu cuisiner. J’ai été arrêtée toute la semaine après m’être bloquée le dos. J’ai dû ralentir, m’écouter, me reposer et dormir aussi et arrêter de culpabiliser d’être arrêtée… Bref, je me suis donc contentée de faire des assiettes simples et ultra rapide (la station debout étant difficile…).

Tout est en train de rentrer dans l’ordre heureusement, mais je vais devoir changer certaines choses dans mon quotidien dans les semaines à venir et surtout apprendre à prendre du recul.

Donc je suis désolée de ne rien vous proposer d’exceptionnel mais je trouve aussi que ces repas sur le pouce montrent qu’on a pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler…

Pour cette assiette composée riz, maïs, crudités, betterave, vous aurez besoin de :

• riz cuit
• maïs
• feuilles vertes (salade verte, roquette, feuilles de betterave, mâche…)
• betterave
• huile de chanvre (ou une autre huile que vous appréciez)
• jus de citron
• gomasio
• graines (tournesol, courge, sésame…)
• herbes aromatiques (ciboulette, persil…)
• poivre

Dans une assiette, disposer joliment le riz, le maïs, les crudités, la betterave etc. Assaisonner avec l’huile de chanvre et le jus d’un citron. Saler (avec le gomasio) et poivrer. Ajouter les herbes aromatiques et c’est prêt.

Petites astuces :

– J’adore le maïs, vraiment ! Depuis toute petite et même si mon grand père me disait gentiment que c’était pour les poules ha ha ! Mais j’en mange moins qu’il y a quelques années. Quand j’en utilise, je veille à ce qu’il soit bio et sans ogm, toujours !

– J’aime beaucoup utiliser le citron en assaisonnement. J’utilise le jus d’un citron frais avec une pointe de piment d’espelette c’est un régal !

– Pour les graines, vous pouvez les faire toastées (c’est un régal, je les adore). Elles apporteront un petit plus à votre salade.

– Pour le riz, j’utilise en général du riz semi-complet ou complet (sauf quand je suis en rupture de stock comme aujourd’hui). J’ai toujours un paquet de riz blanc à la maison en cas de gastro de mes loulous (glamour, me voilà !!)

– Avec la belle saison qui arrive, on pourra varier les légumes beaucoup plus facilement : radis, concombre, tomates, etc.

– J’ai en prévision pour les mois à venir de faire un article sur mes indispensables et notamment l’huile que j’utilise. Je vous expliquerai pourquoi j’utilise l’huile de chanvre. Le premier article de mes indispensables devrait paraître la semaine prochaine :).

J’espère que ce repas sur le pouce ultra rapide vous aura plu. N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez. Je vous dis à la semaine prochaine, passez un bon week-end.

Hélène xxx