Crème de noix de cajou, basilic et citron (crue) #vegan

Je suis toujours dans ma période douceur… Douceur pour moi, douceur pour mes proches. Parfois, j’ai un peu le sentiment que je suis à un tournant… Peut-être que je suis en train de fermer cette porte douloureuse du passé et que je me tourne vers l’avenir… Tout en sachant que j’ai conscience maintenant que le passé reste le passé, il ne peut être changé et je dois l’accepter. Peut-être que je suis justement entrain de l’accepter. Et c’est peut-être ma force.

J’arrive à prendre conscience des petits bonheurs de tous les jours, des choses dont je n’avais pas conscience il y a encore quelques semaines encore. Je suis plus sereine, plus douce avec moi-même. Dans ma vie de tous les jours, dans ma vraie vie, je suis également plus ouverte, peut-être un peu moins timide et réservée. Et ça aussi, c’est tout nouveau. Quand il m’arrive de penser à l’avenir, je le vois lumineux, calme, heureux… Et je dois dire que c’est très agréable et tellement différent.

Pour cette recette, ma fille ♥ m’a demandé « quelque chose de doux comme une crème» pour accompagner ses légumes. Nous avons donc fait cette crème de noix de cajou au basilic et citron qu’elle a adoré. Cette recette accompagnera aussi bien les légumes, que les pâtes, le riz et tant d’autre…

J’adore le basilic, c’est une de mes herbes aromatiques préférées. Il me fait toujours pensé aux beaux jours, à l’été, aux vacances. Je le consomme toujours frais car j’ai toujours un pot de basilic sur ma fenêtre de la cuisine dès que les températures sont clémentes. Je l’aime particulièrement associé à la tomate mais aussi au citron (je vous en avais déjà parlé ici avec mon smoothie glacé aux mirabelles, citron vert et basilic). C’est un régal.

Pour cette crème de noix de cajou, vous aurez besoin :

– 50 g de noix de cajou
– 100 ml d’eau
– 1 cuillère à café de graines de chia ou de lin trempées
– 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron (vous pouvez ajouter un peu de zeste (si le citron n’est pas traité) pour obtenir un goût un peu plus prononcé
– 10 feuilles de basilic (ou plus si vous le souhaitez)
– une pincée de sel
– un peu de poivre

Laver vos feuilles de basilic soigneusement. Rincer les noix de cajou. Si vous le souhaitez vous pouvez les mettre à tremper pendant au moins 2 heures (surtout si vous n’avez pas un mixeur puissant).

Dans un blender, mettre les noix de cajou égouttées, l’eau, les graines de chia, le jus de citron, les feuilles de basilic, le sel et poivre.

Puis mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse comme une crème :). Voilà, c’est prêt.

Voici une petite crème, toute simple, super rapide, trop bonne et qui sent super bon (selon ma fille). Vous pouvez aussi découvrir ma recette de crème d’amande toute simple en suivant ce lien.

Et vous ? Quelle est votre crème préférée ? N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez :).

Je vous souhaite une bonne semaine et à bientôt !

Hélène xxx

Mots clefs : vegan, végétalien, végétarien, bio