Pâtes et Blettes à la crème bio et vegan

Hello !! Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes et blettes à la crème bio et vegan que tout le monde a aimé à la maison. Pourtant ce n’était pas gagné car Doudou n’est pas très friand des feuilles vertes en général.

La Vie Claire

Pour cette recette, j’ai utilisé des torsades aux lentilles de la Vie Claire. En effet, il y a quelques semaines, Clara, que je remercie, m’a proposé de tester quelques produits végétariens / végétaliens de la gamme « Les petits prix bio » de la Vie Claire. La Vie Claire est une marque qui propose des produits biologiques et naturels. Et si j’ai accepté de tester ces produits, c’est parce que je trouve toujours intéressant de pouvoir proposer des produits bios et de qualités au plus grand nombre d’entre nous. Suivant qu’on soit au chômage, étudiant ou que pour x raisons nous ayons des difficultés financières, je trouve bien que l’on puisse trouver des alternatives pour continuer à se nourrir correctement.

Lors de la réception du colis, j’ai tout de suite été attirée par les torsades 100 % lentilles 3 couleurs. Il faut savoir que nous sommes fans de pâtes sous toutes leurs formes ici. Et j’adore en découvrir des nouvelles. Celles-ci sont donc 100 % lentilles (les couleurs sont dues aux lentilles utilisées (lentilles jaunes, lentilles corail et lentilles noires), bio. Elles ne sont pas certifiées sans gluten, sont riches en protéines (27 g pour 100 g) et en fibres (10,9 g pour 100 g). Elles sont fabriquées en France de façon artisanale et se cuisent en 3 minutes. Concernant le prix, elles sont à 2,99 euros les 225 g. Ce que je trouve quand même élevé mais cela reste malgré tout moins cher qu’un paquet de nouilles soba par exemple. Donc je pense que de temps en temps, on peut se faire plaisir :).

Passons à la recette…

Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser les blettes du jardin. Dans un premier temps, je pensais faire des blettes à la béchamel mais je n’en avais pas assez. J’ai donc choisi de faire des blettes à la crème.

Quel bonheur de sortir dans le jardin, ramasser quelques pieds de blettes et pouvoir les cuisiner tout de suite. L’avantage des blettes c’est que l’on peut consommer les côtes et les feuilles. Comme la plupart des légumes verts à feuilles, elles sont riches en minéraux, vitamines et antioxydants.

Pour garder une majorité de ces vitamines et minéraux, j’ai choisi de les faire que très peu cuire. Juste assez pour « ramollir » les feuilles et que ce soit plus facile à manger pour les enfants. Cela permet aussi de garder un joli vert.

Pour ces pâtes et blettes à la crème vegan, vous aurez besoin, pour 4 personnes, de :

• Un paquet de lentilles 3 couleurs aux lentilles
• Blettes (environ 400 à 500 g), les miennes étant « jeunes » (petites), je n’avais que très peu de côtes donc adapter la quantité aux blettes que vous avez (si vous avez beaucoup de feuilles ou pas)
• 200 ml de crème d’amande
• un filet d’huile d’olive
• une gousse d’ail émincée
• 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs

Commencer par laver les blettes et séparer les feuilles des côtes. Couper les côtes en morceaux.

Dans une poêle, faire revenir dans un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail émincée avec les côtes de blettes. Les faire cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendre. En cours de cuisson, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ne pas qu’elles accrochent.

Découper les feuilles de blettes et les réserver.

Faire chauffer l’eau salée pour les pâtes et les mettre à cuire pendant 3 minutes.

Préparer la sauce. Dans un verre, verser la fécule de maïs et un peu de crème d’amande. Remuer jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux. Ajouter le reste de crème d’amande et verser dans la poêle en la faisant cuire à feu doux.

Ajouter en suivant les feuilles de blettes et faire cuire 2 à 3 minutes, pas plus, en remuant les blettes à la crème.

Saler et poivrer.

Egoutter les pâtes et les mélanger aux blettes à la crème.

Voilà ! C’est prêt !

Petites astuces :

• si vous n’avez pas assez de blettes, vous pouvez ajouter des épinards en les faisant cuire de la même façon.
• Vous pouvez ajouter des épices à votre sauce en suivant vos envies : muscades, curry, paprika..
• pour un goût un petit peu « fromager », vous pouvez ajouter un peu de levure maltée à la sauce.

Et vous comment aimez-vous les blettes (ou les épinards) ? Quelles sont vos astuces pour manger bio le plus souvent ?

N’hésitez pas à me laisser un commentaire, j’adore avoir de vos nouvelles.

Vous pouvez découvrir ici mes autres recettes de pâtes !

Belle fin de semaine et à très vite !

Hélène xxx