Repas préféré des enfants #vegan

En vérifiant avec ma fille, les recettes publiées sur le blog, nous nous sommes rendue compte que je n’avais pas publié le repas végane préféré des enfants… en tout cas les miens… j’ai nommé les pâtes !! Quelle étourdie que je suis ! Ma fille n’en revenait pas et m’a quand même rappelé que je faisais cette recette tous les mercredis pour midi, qu’ils l’adoraient et que je n’avais aucune raison d’avoir oublié… C’est que je me serai presque fait gronder 😀 !

Donc avant qu’elle me rappelle tous les jours que j’ai oublié LA recette qu’ils préfèrent, je m’empresse de la publier dans ma rubrique repas sur le pouce.

Je fais cette recette sans rien mesurer et en fonction de combien on est à table. Elle est personnalisable à volonté et comme souvent, elle est super rapide à faire…. et vous l’aurez compris, les enfants l’adorent !

Pour ce repas végane préféré des enfants, vous aurez besoin de :

• pâtes
• petits pois surgelés (environ la moitié du poids des pâtes)
• d’un oignon
• deux gousses d’ail
• un poivron
• des champignons de Paris frais
• de plusieurs poignées d’épinards (3 ou 4 je dirais)
• d’huile d’olive
• 250 ml de crème végétale (j’utilise soit de la crème de soja, soit de la crème d’amandes)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou arrow root
• sel et poivre

Dans une casserole, faire chauffer de l’eau salée. Quand l’eau bout, ajouter les petits pois. Attendre que l’eau recommence à bouillir. Baisser le feu pour ajouter les pâtes et les faire cuire comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, peler l’oignon et l’ail. Couper l’oignon finement et écraser l’ail.

Laver le poivron, les épinards et les champignons. Couper le poivron en morceau et les champignons en lamelles.

Dans une sauteuse, faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon, l’ail et le poivron. Quand l’oignon devient transparent, ajouter les champignons. Faire cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps si besoin. Ajouter les épinards.

Dans un verre, remuer la fécule de maïs avec environ un quart de crème végétale. C’est pour éviter qu’il y ait des grumeaux. Ajouter un peu plus de crème pour bien mélanger et verser ensuite le mélange dans la sauteuse avec le reste de crème végétale si vous ne l’avez pas entièrement mis dans le verre.

Faire cuire 2 / 3 minutes jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Saler et poivrer.

Quand les pâtes sont cuites, égoutter les pâtes et les petits pois et les verser dans la sauteuse. Mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement si besoin. C’est prêt !

Petites astuces :

– je cuis les petits pois avec les pâtes car cela évite d’avoir trop de vaisselle… Si vous voulez des petits pois plus cuits, attendez un peu avant d’ajouter les pâtes.

– les épinards sont facultatifs dans cette recette. Je n’en mets pas à chaque fois mais mes enfants les aiment de cette façon donc je ne m’en prive pas ! Je les « déchire » juste à la main pour éviter les feuilles trop grandes.

– les poivrons sont aussi facultatifs si vos enfants ne les aiment pas. L’avantage de cette recette est qu’on peut la personnaliser autant qu’on veut. La dernière fois, j’ai accompagné les pâtes et les petits pois d’une sauce aux champignons (avec oignons et ail) avec du maïs (une autre version que les enfants adorent ;)).

– l’été on peut tout à fait ajouter des dés de courgettes et d’aubergines par exemple à la place des épinards.

– on peut ajouter à la sauce, des épices : un peu de paprika aussi par exemple.

Et vous, quel est le repas préféré de vos enfants ? J’adorerai savoir :).

J’espère que ce repas sur le pouce, vous aura plus. Ici, j’ai fait deux heureux puisque j’ai profité de le refaire pour prendre les photos ha ha ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez et à partager l’article si vous aimez. Je vous dis à très vite. Passez une belle fin de semaine.

Hélène xxx