Tofu à la sauce aigre douce #vegan

Cela faisait longtemps que je n’avais pas publié de recettes à base de tofu. Il faut dire que j’en mange rarement. Et oui, je suis loin d’aimer les similis carnés donc j’en consomme peu. Mais j’adore la sauce aigre douce que je cuisinais beaucoup avant de devenir végétarienne. Donc, il me restait pas mal de poivrons du jardin à consommer. Je trouve que les légumes d’été se conservent de moins en moins bien à l’approche du froid :). Et j’ai eu l’idée d’adapter ma recette pour que je puisse en manger.

J’ai rarement du tofu aromatisé au réfrigérateur car le magasin bio est loin de chez moi et je n’y vais pas tous les 4 matins ces derniers temps. Mais j’ai toujours du tofu nature dans mes placards que je peux aromatiser à ma guise. Il faut bien avouer que le tofu nature est assez insipide et à manger comme ça ce n’est vraiment pas terrible… Ne trouvez vous pas ? Mais en l’agrémentant, on peut obtenir quelque chose de bon.

Je vous propose donc aujourd’hui une recette de tofu à la sauce aigre douce que vous pouvez accompagner de riz par exemple… un régal :).

Pour faire du tofu à la sauce aigre douce, vous aurez besoin :

– 200 g de tofu nature
– une cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– une gousse d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– une petite courgette
– 200 g d’ananas
– 4 cuillères à soupe de tamari
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

Peler l’ail et l’oignon (et l’ananas s’il est frais).

Laver les poivrons et la courgette.

Emincer l’ail et l’oignon et couper les poivrons, le tofu, la courgette et l’ananas en morceaux.

Ensuite, dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail, l’oignon, les poivrons, le tofu et la courgette.

Puis, cuire environ 10 minutes en fonction du croquant souhaité des légumes.

Ajouter l’ananas, le tamari et le vinaigre de cidre.

Enfin, cuire environ 5 à 10 minutes.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et c’est prêt.

Petites astuces :

Vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter une petite aubergine, quelques champignons ou quelques tomates cerises.

Quand j’ai le temps, je fais mariner mon tofu dans du tamari auparavant pour avoir encore plus de goût. Plus les morceaux de tofu seront gros, plus ils seront fades. Donc je préfère les couper petits.

J’adore ce tofu à la sauce aigre douce… Et vous ? Aimez vous les plats salés / sucrés ?

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez.

Belle semaine à tous,

Hélène xxx