Millet au curry #vegan

Voilà un petit moment que je voulais vous faire découvrir cette recette de millet au curry. Donc vous pouvez augmenter les quantités d’épices si vous le souhaitez.

Le millet j’aime le manger avec beaucoup de légumes. Pour dire vrai, le millet ne fait qu’accompagner les légumes. Comme j’en prends peu, ce n’est pas grave si c’est un peu sec puisque les légumes font que le plat est moins sec. Mais pour mon mari (par exemple), c’est plutôt le contraire… Donc il aime le millet quand il est un peu plus crémeux. Si vous êtes comme lui, ajouter de la crème végétale (soit d’avoine, soit de riz) en fin de cuisson et pour ajouter un petit côté exotique, pourquoi pas de la crème de coco ou du lait de coco ? un régal !

Vous aurez besoin (pour 4 personnes) :

• 300 g de millet rincé
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 piment doux
• 2 à 3 cc de curry
• 1 cc de curcuma
• 1/2 cc de sarriette
• 1/2 cc d’ail des ours en poudre
• 1 petite poignée de raisins secs
• environ 700 ml d’eau
• 200 ml de crème végétale (avoine ou riz) – faculatif
• Sel et poivre
• 1 courgette
• le zeste d’1/2 citron bio
• quelques graines de tournesol et graines de courges (grillées au préalable)
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 poivron rouge

Rincer le millet. Peler l’oignon et l’ail. Laver le piment doux et émincer finement l’oignon, l’ail et le piment doux. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Ajouter le piment doux, le curry, le curcuma, la sarriette, l’ail des ours et les raisins secs (ajouter un peu d’eau si nécessaire). Faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement. Ajouter le millet. Couvrir d’eau et faire cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement. En fin de cuisson, le millet aura absorbé toute l’eau (ou quasiment). Saler et poivrer. Vous pouvez ajouter à ce moment là de la crème végétale si vous voulez un plat plus crémeux. 🙂

Laver la courgette, le citron et le poivron rouge. Les couper finement. Faire revenir dans l’huile d’olive la courgette, le zeste du citron et le poivron rouge. Ajouter les graines de tournesol et les graines de courges. Faire revenir entre 5 et 10 minutes. Saler et poivrer et déguster avec le millet au curry rapidement car le millet «boit» vite.

Je vous souhaite une très belle journée et à très bientôt.