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muffins à la myrtille vegan

Hier, j’avais deux personnes très chères à mon coeur pour le goûter, et je voulais absolument faire des petits muffins. Comme ils sont en visite et qu’ils sont invités un peu partout, je ne voulais pas faire quelque chose de trop lourd, trop gras ou trop sucré… Et donc, ils étaient parfaits !

En ce moment, je suis dans ma période «myrtilles». Je les adore !  Elles sont excellentes pour la santé. Elles ont un faible index glycémique car sont peu sucrées donc sont idéales pour moi qui cherche à maîtriser mon poids. Elles sont très riches en anti-oxydants qui font d’elles, pour moi, un super aliment (certains flavonoïdes, qu’elle contient, sont les mêmes trouvés dans l’açaï).La myrtille lutte contre le vieillissement, agit sur la mémoire, est excellente pour les yeux. Elle a une action qui peut prévenir les maladies cardio-vasculaires, le diabète ou encore le cancer.  Elle est riche en vitamine K (qui permet notamment la fixation du calcium par les os) que l’on trouve plus généralement dans les légumes à feuilles vertes…. Bref, vous l’aurez compris, elle a tout pour elle !

muffin à la myrtille vegan

Vous aurez besoin (pour une douzaine de petits muffins) :

  • 300 g de farine T80
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 80 g d’huile de coco
  • 200 ml de lait végétal (avoine, soja, riz, amandes)

Préchauffer votre four à 200°.

Faire dégeler les myrtilles si nécessaire.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l’huile de coco (la faire chauffer un peu pour qu’elle soit liquide si nécessaire). et le lait végétal. Mélanger les aliments et ajouter les myrtilles. Mélanger rapidement pour ne pas trop écraser les myrtilles.

Verser les pâtes dans des petits moules à l’aide d’une cuillère à soupe.

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes. Personnellement, je les mets 23 minutes top chrono ! 🙂

Ces petits gâteaux sont délicieux et pas trop sucrés. N’hésitez pas à ajouter un peu de sucre si vous préférez…

muffin à la myrtille vegan

 

 

13 Comments

  • Sandrine
    Posted 20 juin 2018 at 19 h 51 min

    J’ai rajouté un peu de lait végétal, car la pâte était un peu épaisse à mon goût, sinon ils étaient excellent! Toute ma famille a adoré et eux ne sont pas vegan! Merci pour la recette je la referai pour sûr! 😀

  • Sarah
    Posted 1 mars 2018 at 13 h 24 min

    Testé à l’instant, très contente du résultat si ce n’est que j’ai ajouté un peu de lait végétal car la pate était vraiment épaisse. J’ai aussi mis un sachet de sucre vanillé en plus.
    Merci pour cette recette 🙂

  • Lucile
    Posted 13 septembre 2013 at 7 h 31 min

    Ces jolis muffins font partie du Menu VG de ce jour !
    Bizz

  • LeeYaa
    Posted 27 août 2013 at 10 h 07 min

    jolis muffins fruités et gourmands !

  • Lucile
    Posted 26 août 2013 at 15 h 27 min

    Ils ont effectivement l’air délicieux. Tes invités ont dû se régaler !

    • Post Author
      tastinggoodnaturally
      Posted 26 août 2013 at 16 h 42 min

      Oui on a tous aimé… juste mon homme qui aurait aimé les avoir plus sucré… mais ça c’est tout lui lol !! Bonne journée à toi, bises xxx

  • Hélène
    Posted 26 août 2013 at 13 h 05 min

    Ils en ont de la chance, tes amis 😉

    • Post Author
      tastinggoodnaturally
      Posted 26 août 2013 at 16 h 41 min

      C’est moi qui est de la chance de les avoir dans ma vie ! 🙂 Très belle journée à toi ! bises xxx

  • Laurence
    Posted 26 août 2013 at 9 h 11 min

    La, tu me prends par les sentiments !! Des muffins a la myrtille … les vrais de vrais !! J’ADORE ! Je fonds ! J’arriiiive 😉
    A bientôt !! Bisous gourmands xx

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