Pain de Mie #Vegan

Quand j’ai commencé à réfléchir à cette recette de pain de mie végétalien, j’avais en tête le pain de mie anglais que mes enfants me réclament très (trop) souvent… Vous avais-je dit que lors de mon voyage seule en Angleterre l’été dernier, la seule chose qu’ils m’avaient demandé de leur ramener était du pain de mie anglais 😉 ? C’est vrai, que moi même, j’ai toujours eu un faible pour lui, qu’il soit blanc ou complet.

Donc quand j’ai commencé à travailler cette recette, je ne pensais qu’à lui… Force est de constater que je n’ai pas réussi… C’est donc un délicieux raté qui a fait malgré tout l’unanimité que je vous propose aujourd’hui :).

Ce pain de mie est légèrement sucré ce qui est parfait pour le petit déjeuner le matin ou le goûter de l’après midi avec par exemple une très fine couche de purée d’amandes maison et de la confiture de poire (maison aussi)… Un régal !

Pour faire ce pain de mie vegan, vous aurez besoin de :

– 500 g de farine T80 (ou 300 g de farine T80 et 200 g de farine T110)
– 1 1/2 cuillère à soupe de sucre
– 1 1/4 cuillère à café de sel
– 1 sachet de levure boulangère
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 300 ml d’eau tiède

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère. Une fois que tout est bien réparti, ajouter l’huile d’olive et l’eau tiède.

Pétrir la pâte pendant 5 minutes au robot ou environ 10 minutes à la main.

Graisser un moule avec de la margarine (j’utilise la vitacoco) ou de l’huile d’olive.

Façonner rapidement la pâte et la déposer dans le moule.

Recouvrir le moule d’un torchon propre humide et laisser lever le pain pendant 1 heure 30 à 2 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Une fois que la pâte a levé, dessiner, à l’aide d’un couteau par exemple, quelques rayures (je les oublie régulièrement ha ha !).

Mettre au four pendant 30 à 35 minutes (pour mon four c’est 32 minutes :)).

A la fin de la cuisson, attendre environ 5 minutes avant de sortir le pain du moule. Le placer ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse.

Même si c’est très tentant, attendre que le pain de mie refroidisse un peu avant d’en découper une tranche ;).

Petites astuces :

– le sucre permet d’avoir une croûte un peu croustillante.
– le torchon propre humide permet à la pâte de ne pas sécher pendant la levée.
– S’il fait froid chez vous, pour faire lever la pâte, vous pouvez la placer au four à environ 45° pendant 1 h 30 ou 2 heures. N’oubliez pas de placer le torchon propre humide par dessus.
– L’été, le pain de mie lève beaucoup plus que l’hiver ;).

Je vous ai préparé une petite vidéo pour vous montrer comme il est facile de faire son pain… Il suffit juste d’un peu de patience. J’espère qu’elle vous plaira… En fin de vidéo, je vous amène avec moi faire un petit tour au Cap Ferret… C’était la première fois que j’y allais…

Et vous, vous arrive-t-il de faire votre pain / pain de mie ? Vous pouvez découvrir d’autres recettes de pain ici, si vous en avez envie :). N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager l’article si vous le souhaitez. Je vous dis à très vite.

Hélène xxx