Tortillas aux noix et crudités (wrap) #vegan

Le printemps est (enfin) là, les températures remontent, le soleil pointe le bout de son nez, les arbres se parent de leurs plus belles feuilles et fleurs, les tulipes sont grandes ouvertes et nous dévoilent leurs couleurs pastels (je les adore :))… Vous l’aurez compris, je suis très contente que l’hiver soit fini même si je dois avouer qu’ici, il a été particulièrement pluvieux et il n’a pas été vraiment froid. J’ai l’impression de revivre :).

Alors, venez avec moi découvrir ma recette de tortillas aux noix et crudités.

Pour cette recette, je souhaitais finir les quelques noix qu’il me restait de l’hiver. J’ai la chance d’avoir ma maman qui a un énorme noyer dans son jardin qui donne de très belles, bonnes et grosses noix. Un régal !

Les noix sont riches en oméga 3 et antioxydants mais elles contiennent également (entre autre) des minéraux (magnésium, phosphore…) des fibres, des protéines etc…

J’ai eu l’idée des les associer à des crudités. Oui mais voilà, j’ai deux loulous qui ne sont pas particulièrement fans des crudités (quoiqu’ils changent en grandissant 🙂 ). Et c’est là que les tortillas entrent en jeu. Car avec des tortillas tout est automatiquement meilleur… Ha ha ! On voit où sont mes petits gourmands.

Pour les tortillas, vous pouvez découvrir ou redécouvrir ma recette de tortillas à la roquette que j’avais publier l’année dernière ou utiliser des tortillas du commerce.

Pour ces tortillas aux noix et crudités, Vous aurez besoin pour 4 personnes :

– des tortillas
– des feuilles de salade verte
– 250 g de noix décortiquées
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1,5 cuillère à café de cumin
– 120 g de concombre
– 75 g de radis
– 150 g d’haricots rouges
– 2 cuillères à soupe de tamari
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– sel et poivre

Concasser les cerneaux noix. Puis les mettre dans un saladier. Ajouter les haricots rouges, les épices, le tamari et le citron. Laver le concombre et les radis. Si le concombre n’est pas bio, il est préférable de le peler sinon garder la peau ;). Ensuite, couper le concombre et les radis en petits morceaux. Saler, poivrer et bien mélanger.

Dans une tortilla, mettre des feuilles de salade verte puis ajouter le mélange de crudités et de noix, refermer et c’est prêt à manger.

Voici un plat, super simple, super rapide, super bon et que les enfants adorent !

Petite astuce :

Vous pouvez remplacer les tortillas par des tortillas sans gluten ou des feuilles de choux ou de salade si vous préférez. 🙂 Vous pouvez également ajouter des tomates cerises, du maïs, des olives et tout ce qui vous fait envie.

Et vous ? Aimez-vous les tortillas ? Vous laisserez vous tenter par cette recette ?

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez et à bientôt.

Hélène xxx