Clafoutis aux Cerises à ma façon

J’adore les clafoutis ! Cette année, on a eu beaucoup de cerises à la maison, entre celles du jardin, celles de ma maman et celles qu’on nous a donné… Et je dois dire qu’on ne s’en plaint pas… et c’était notamment à la plus grande joie de Mistinguette puisque la cerise est son fruit préféré.

J’avais très envie de faire un clafoutis et je n’avais vraiment pas envie que les cerises se perdent.

Cette recette est rapide, facile et a notamment bluffé mon entourage qui est toujours un peu réticent à ma folie culinaire (ha ha !!) et absolument délicieuse.

Dans ma famille, j’ai toujours entendu dire qu’un bon clafoutis se faisait sans enlever les noyaux des cerises, que c’est comme cela que le clafoutis avait du goût. Donc naturellement, je les ai laissés mais rien ne vous empêche de les enlever (notamment si vous avez des tout-petits à la maison). On est bien d’accord que les noyaux ne se mangent pas :).

Pour un clafoutis aux cerises pour 8 à 12 personnes suivant la largeur des parts, vous aurez besoin :

– 500 g de cerises
– 200 g de farine T80
– 40 g de maïzena ou d’arrow root
– 100 g de sucre blond
– 3 cuillères à soupe de graines de chia
– 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
– 450 ml de lait d’amandes
– extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°.

Avec un moulin à café électrique (par exemple), moudre les graines de chia. Je mouds les graines de chia en appuyant plusieurs fois de suite sur le bouton marche afin de ne pas faire chauffer la graine.

Dans un bol ou un verre, mélanger les graines de chia moulues avec 10 cuillères à soupe d’eau. Laisser le mélange gonfler.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la maïzena.

Dans un autre saladier, mélanger le mucilage de graines de chia avec le lait, l’extrait de vanille et la purée d’amandes.

Verser le contenu du 2ème saladier dans le premier.

Laver les cerises.

Préparer le moule à gâteau (soit en le huilant légèrement, soit en utilisant une feuille de cuisson dans le fond).

Déposer les cerises dans le moule à gâteau et verser la pâte à clafoutis et mettre au four pendant 30 minutes à 35 minutes suivant la puissance de votre four.

C’est prêt.

Le Verdict :

Ce clafoutis est assez nourrissant (mais pas trop quand même). Mais il peut être absolument parfait après une grosse salade de crudités par exemple…

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous l’aimez et à partager si vous le souhaitez.

Et vous ? Aimez-vous le clafoutis aux cerises ? Vous laisserez-vous tenter ?

Je vous souhaite une bonne semaine.

Hélène xxx