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Muffins à la banane - végétalienAujourd’hui, je vous propose de découvrir ou redécouvrir la deuxième recette que j’avais publié sur mon blog lors de son commencement. Une recette de muffins à la banane totalement délicieuse. Alors, ok, rien de nouveau, c’est une recette déjà publiée, ok. Mais c’est une recette qui me tient à coeur, très à coeur. C’est aussi une recette que je fais régulièrement car mes enfants les adorent. Ils adorent quand j’en fais pour leur goûter de l’école, car ils peuvent montrer à leurs petits copains, ce que Maman a cuisiné. Ils adorent encore plus, quand je les fais participer. Mais, il n’y a pas que les “petits” qui aiment ces petits gâteaux, les grands en raffolent aussi. Avec une bonne tasse de thé, c’est absolument parfait. Alors oui, il faut aimer la banane. Mais ces petits muffins valent vraiment le détour. Et puis, vous pouvez aussi l’améliorer en ajoutant quelques pépites de chocolat ou une peu de noix de coco. Vous pouvez aussi ajouter de la crème au-dessus pour en faire un délicieux cupcake… Bref, il y a pleins de possibilités. Maintenant, je vous laisse découvrir…

Je me suis inspirée d’une recette du Livre de Chloe’s Kitchen à laquelle j’ai fait quelques modifications. Ces muffins sont parfaits pour le goûter et les enfants adorent.

Pour environ 12 à 16 muffins (suivant la grosseur souhaitée)

4 bananes

260 g de farine T80

190 g de sucre de canne blond

1 sachet de poudre à lever

1/2 cc de bicarbonate de sodium

1 cc de sel

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de gingembre

200 ml de crème d’avoine

120 ml d’huile d’olive

un peu d’extrait de vanille

Préchauffer votre four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, sucre, poudre à lever, bicarbonate, sel, cannelle, et gingembre. Ecraser les bananes à la fourchette et les ajouter au reste avec la crème d’avoine, l’huile et l’extrait de vanille. Mélanger. Remplir les moules. Faire cuire les muffins entre 18 et 20 minutes.

Bon appétit !

15 Comments

  • jojo
    Posted 24 mars 2017 at 11 h 15 min

    bonjour

    j’utilise du sucre complet rapadura
    combien je pourrai en mettre à la place du vôtre
    merci

  • Trackback: Leçons apprises pendant mes années « régimes »… - Tasting Good Naturally - Recettes Végétaliennes et Bio
  • Lisa
    Posted 10 mai 2014 at 9 h 43 min

    Bonjour! J ai tres envie de tester cette recette mais j ai une question: ou trouver la creme d avoine?
    Merci!
    Lisa

    • Post Author
      tastinggoodnaturally
      Posted 11 mai 2014 at 16 h 07 min

      Bonjour :). Tu peux trouver de la crème d’avoine en magasin bio mais tu peux aussi la remplacer par de la crème d’amande (on en trouve plus facilement en supermarché (généralement au rayon bio) ). A bientôt ! Bises xxx

  • cappuccinette
    Posted 10 mai 2014 at 9 h 13 min

    Bonjour
    Je découvre ton blog grâce à Pinterest et à cette recette… Miam !
    Je vais visiter !
    Belle journée !

    • Post Author
      tastinggoodnaturally
      Posted 11 mai 2014 at 16 h 05 min

      Super !! Merci beaucoup ! J’espère qu’il te plaira :). Mmmmhh, cette recette est un vrai petit régal :). Bon dimanche. Bises xxx

  • Iphianassa
    Posted 17 novembre 2013 at 23 h 37 min

    Testé et approuvé 🙂 c’est juste trop bon!!

  • gafette
    Posted 1 mai 2013 at 18 h 09 min

    Les bananes doivent être comment?
    J’en ai justement 4 qui s’apprêtent à courir toutes seules vu leur couleur….

    • Post Author
      tastinggoodnaturally
      Posted 1 mai 2013 at 18 h 20 min

      🙂 ! Alors, plus les bananes seront mûres, plus les muffins auront du goût ! Donc tu peux tout à fait les utiliser (c’est d’ailleurs ce que je fais en général 🙂 ). Bonne soirée 🙂

      • gafette
        Posted 1 mai 2013 at 18 h 31 min

        Super! Même si elles sentent l’alcool? (enfin comme de l’alcool hein)

        • Post Author
          tastinggoodnaturally
          Posted 1 mai 2013 at 20 h 12 min

          lol !! il m’arrive d’utiliser les bananes quand la peau est bien noire !! donc j’aurai envie de dire oui… mais après peut-être que tu peux faire un mix moitié bananes mûres, moitié bananes très mûres…

  • Lucile
    Posted 28 avril 2013 at 10 h 41 min

    Ah tiens, je n’ai jamais fait de muffins à la banane, ta recette me plaît bien

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