Nouilles chinoises aux légumes et tofu à l’ail des ours #vegan

Le week-end dernier, j’avais une folle envie de manger quelques choses «d’ailleurs». Dans le même temps, j’ai découvert, il y a quelques semaines, que le magasin bio où je fais mes courses avaient (enfin) plein de produits pour les végéta*iens (et notamment le tofu).

N’étant pas vraiment tofu (je dois en consommer environ une fois par moi… et encore), j’aime malgré tout découvrir de nouveau produit. Cette fois-ci, j’avais envie de goûter le tofu à l’ail des ours. Et c’était une très bonne idée. Le tofu à l’ail des ours accompagné des nouilles et des légumes est un véritable régal. Les enfants on adorés. Et pour une fois, j’ai vraiment eu un coup de coeur pour du tofu.

Je vous laisse maintenant découvrir cette belle recette.

Vous aurez besoin (pour 4 personnes) :

• 1 oignon
• 2 carottes
• 1/2 poivron
• 1 courgette (petite)
• 250 g de nouilles
• 1 CS d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 160 g de filet de tofu à l’ail des ours
• 1/2 à 1 cc de citronnelle en poudre
• 1 CS de vinaigre de riz
• 2 CS de tamari
• 1 CS d’huile d’olive aromatisée à l’ail (facultatif)
• sel et poivre

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Peler l’oignon et l’ail et les émincer finement.

Laver les légumes et peler s’ils ne sont pas bio (c’est toujours mieux 😉 ). Couper les légumes finement à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.

Couper le tofu en cubes.

Dans une sauteuse, faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive les oignons et l’ail. Ajouter les légumes, le tofu, la citronnelle, le vinaigre de riz et le tamari et faire revenir pendant environ 5 à 10 minutes.

Ajouter les nouilles cuites. Faire revenir 1 ou 2 minutes. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’ail si vous le souhaitez, pour avoir encore un peu plus de goût. Mais ça reste facultatif :).

Enfin rectifier l’assaisonnement. C’est prêt ! Bon appétit !

Je vous souhaite à tous une très belle journée.