Pain à la farine bise – Vegan

Cela faisait un moment que je n’avais pas fait de pain maison… Il faut dire que nous n’en mangeons pas beaucoup et que je suis un peu partout et nulle part à la fois en ce moment.

Mais j’avais envie de faire un gros pain dont je pourrai éventuellement congeler une partie pour avoir du pain sous la main.

J’étais partie pour faire un genre de gros pain  (je l’adore). C’est pourquoi j’ai voulu utiliser ce que j’appelle,  moi, un moule à pain qui est en fait un gros moule à Cake. Bref ! Entre temps, j’ai changé d’avis et je suis partie sur un pain de 1 kg avec de la farine T80 (je n’utilise que celle-là pour la farine de blé, je n’achète plus de farine blanche depuis des années).

Pour un pain de 1 kg, vous aurez besoin :

• 1 kg de farine bise T80
• 1 sachet de levure boulangère
• 400 à 450 ml d’eau tiède
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 CS de sel
• 2 cc de sucre

Préchauffer votre four à 50°. Et l’éteindre quand il est chaud.

Mélanger la levure avec un peu d’eau tiède (environ 100 ml). Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et l’huile. Ajouter le mélange de levure et le restant d’eau. Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.

Mettre au four chaud (éteint), couvrir le saladier avec un film légèrement huilé et faire lever la pâte jusqu’à ce qu’elle est doublée de volume (environ 1 heure). Mettre dans un moule (un peu huilé) et couvrir. Remettre au four chaud pendant environ 30 minutes.

Sortir le moule du four et faire chauffer le four à 200°. Quand il est chaud, mettre le pain à cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Pour la petite anecdote, le pain a eu tellement de succès, que je n’ai pas pu en congeler, car ma petite famille s’est régalée.

Il est parfait en accompagnement d’une salade par exemple, en sandwich ou pour le goûter recouvert d’un peu de confiture maison. Et il peut se conserver quelques jours dans un sac à pain.