Tarte à l’ancienne aux pêches et aux myrtilles #vegan

Que diriez-vous de déguster une part de tarte à l’ancienne aux pêches et aux myrtilles végétalienne lors d’une douce soirée d’été et tout ça en bonne compagnie ? En bonne gourmande que je suis, moi, je dis oui tout de suite ! Ha ha ! Je suis démasquée !

J’ai réalisé cette tarte, un soir, pour la manger en famille chez ma maman. Je dois avouer que je ne pensais pas du tout publier la recette pour la simple et bonne raison que quand j’ai ouvert mes placards ce dimanche soir là, je n’avais quasiment plus de farine, plus de sucre, plus d’huile d’olive et je n’avais plus d’huile de coco ou de purée d’amandes… Bref, comment vous dire… j’étais mal partie. Mais j’avais des fruits bio du jardin qui me faisaient de l’oeil et j’avais vraiment envie de les faire en tarte. J’ai tenté le tout pour le tout :).

Cette tarte à l’ancienne est un véritable régal, facile à réaliser. Malgré la présence d’huile d’olive, on ne ressent que très peu le goût. La pâte est assez dense et il faut faire doucement en utilisant le rouleau à pâtisserie au risque de casser la pâte. Enfin, je trouve que la pêche et la myrtille se marient à la perfection. Bref, vous l’aurez compris, nous l’avons tous trouvée délicieuse comme quoi on n’a pas besoin d’avoir énormément d’ingrédients dans une recette pour qu’elle soit gourmande. 🙂

Pour cette tarte à l’ancienne aux pêches et myrtilles, pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

– 250 g de farine de blé variété ancienne T80
– 5 Cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 Cuillères à soupe de sucre
– 70 ml de lait d’amandes
– 350 à 400 g de fruits (ici pêches + 1 poignée de myrtilles)
– 1 cuillère à soupe de sucre à la vanille

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l’huile d’olive. Mélanger. Ajouter le lait d’amandes et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau. Sur une plaque de cuisson, mettre une feuille de papier cuisson. Disposer la pâte dessus.

Laver et couper les pêches en morceaux. Les disposer sur la pâte. Ajouter une poignée de myrtilles. Puis saupoudrer les fruits d’une cuillère à soupe de sucre à la vanille.

Mettre au four pendant 25 à 30 minutes en fonction de votre four. En fin de cuisson, laisser refroidir avant de couper.

Petites astuces :

La tarte se tient assez bien, vous pourrez même la manger avec les doigts si vous en avez envie. Par contre en fonction des fruits utilisés et s’ils sont très mûrs ou pas, il risque d’y avoir pas mal de jus (exemple avec les prunes). Dans ce cas-là, mieux vaut utiliser une cuillère.

Vous pouvez mettre les fruits de votre choix : prunes (j’ai déjà testé et c’est très bon bien que plus acide que la version pêche / myrtille), pommes, abricots etc…

En fonction du fruit choisi, vous pouvez ajouter des épices à mettre sur les fruits : vanille, cannelle…

Enfin, vous pouvez également ajouter sur le dessus de la tarte quelques amandes, noisettes ou pistaches concassées… C’est délicieux.

Alors ! Dites moi tout ! Aimez-vous les tartes avec les bons fruits d’été ? quelle est votre préférée ?

J’espère que cette tarte à l’ancienne vous aura plus autant qu’à moi, c’est véritablement un des coups de coeur de cet été. N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez et / ou à partager cet article si vous l’aimez. Vous pouvez également retrouver mes autres recettes de tartes sucrées ou salées en cliquant sur ce lien :).

Je vous souhaite une très belle semaine et vous dit à bientôt.

Hélène xxx