Tarte à la tomate, basilic et moutarde de Dijon #vegan

Aujourd’hui, je vous propose un grand classique que je fais chaque été : la tarte à la tomate, basilic et moutarde. Dès que les tomates sont bonnes, enfin quand elles ont du goût (du vrai 🙂 ), je m’empresse de la faire ! Depuis toute petite, j’ai eu la chance d’avoir toujours des tomates du jardin. Cela a commencé avec mon grand père qui faisait un potager fantastique. J’ai souvent eu l’impression que c’était un jardin magique. A chaque pas, nous pouvions découvrir un légume, une fleur ou des coccinelles.  Maintenant qu’il n’est plus là, chaque année je mets quelques pieds de tomates dans mon tout petit mini potager. Chaque tomate croquée me fait penser à lui <3.

Cette tarte à la tomate a l’avantage de pouvoir être modifiée à volonté. Donc, n’hésitez pas à faire vos essais. Ainsi, il m’arrive de mettre de la tapenade au lieu de la moutarde, du persil au lieu de basilic, de rajouter des graines de pavot ou de sésame dans la pâte à tarte… Enfin, vous l’aurez compris, chaque fois que je la fais, elle est différente.

Et en plus, elle est super simple à réaliser… alors pourquoi s’en priver ?

Pour cette tarte à la tomate, basilic et moutarde de Dijon, Vous aurez besoin (pour 4 personnes) :

• 150 g de farine T80
• 50 g de flocons d’avoine
• 4 à 5 CS d’huile d’olive (vous pouvez utiliser de l’huile d’olive aromatisée à l’ail, ça donne un peu plus de goût)
• environ 100 ml d’eau à rajouter petit à petit
• 1 ou 2 pincée de fleur de sel
• 1 à 2 cc de moutarde de Dijon
• 2 belles tomates
• 1/2 oignon nouveau
• 2 CS de basilic
• graines de courges
• Sel et poivre

En premier lieu, commençons par préparer la pâte. Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la fleur de sel et les flocons d’avoine. Ajouter l’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de basilic et l’eau. Bien mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte. Puis laisser poser le temps de préparer la garniture.

Laver les tomates, oignon nouveau et basilic. Emincer très finement l’oignon ainsi que le basilic. Enlever le trognon des tomates et les couper en fines rondelles.

Dans un moule à tarte, étaler la pâte avec les mains (je trouve ça meilleur 🙂 et plus facile. Etaler ensuite la moutarde dessus. Ajouter les oignons et le basilic (environ la moitié de ce qui reste). Puis disposer les rondelles de tomates. Mettre le reste de basilic entre les rondelles de tomates (cela évite que le basilic ne cuise trop et permet de développer son goût). Saler et poivrer. Enfin, ajouter les graines de courges.

Mettre au four pendant environ 25 minutes. En fin de cuisson, laisser poser environ 5 minutes avant de découper. Cette tarte est excellente accompagnée d’une salade ou de légumes verts. C’est un régal pour les papilles !

Aimez-vous ce genre de tarte aux légumes ? J’espère que cette recette vous aura plu. Laissez moi un commentaire si vous le souhaitez :).

Bon appétit !