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Béchamel noix de cajou #vegan

Qui a-t-il de meilleur qu’une délicieuse béchamel pour agrémenter des légumes à la vapeur ?

L’autre jour, j’avais envie de manger un magnifique chou-fleur que j’avais acheté au marché. Mais comment le cuisiner. Encore à la vapeur ? revenu à la poêle ? cru ? en gratin ?… Rien ne me faisait vraiment envie et quand j’ai pas envie… et bien j’ai pas envie.

Soudain, une petite idée m’est venue. Garder le principe du chou-fleur à la vapeur pour l’aspect « bon pour la santé et sain » mais y ajouter quelque chose de gourmand. De la béchamel végétalienne !! Mmmhhh !

Ni une ni deux, je partais dans ma cuisine sans attendre et réaliser cette recette hyper simple que les enfants ont adorés (et nous aussi d’ailleurs) !! D’ailleurs, heureusement qu’il y en avait juste assez car je crois qu’on l’aurait fini à la petite cuillère ! 🙂

Béchamel citronnée aux noix de cajou #vegan

Vous aurez besoin :

– 120 g de noix de cajou

– 250 ml d’eau

– 2 Cuillères à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à café d’arrow root ou de maïzena

– ciboulette

– sel poivre

Rincer les noix de cajou. Si votre blender n’est pas assez puissant, faire tremper les noix de cajou pendant 1 à 2 heures pour les attendrir.

Dans un blender, mixer les noix de cajou avec l’eau et le jus de citron.

Verser dans une casserole. Mettre à chauffer et ajouter la cuillère à café d’arrow root ou de maïzena. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et éteindre le feu. Ajouter la ciboulette et mélanger. Saler et poivrer si nécessaire.

C’est prêt.

Voilà une béchamel hyper facile à réaliser, super rapide et vraiment délicieuse.

Je vous souhaite une très belle journée !

Hélène

 

16 Comments

  • SOPHIE
    Posted 17 décembre 2020 at 14 h 48 min

    Bonjour,
    Les quantités que vous donnez sont pour 4 personnes ?
    Et faut-il garder l’eau de trempage ou non ?(est-ce les 250ml dont vous parlez ?)
    Si l’on pas de maizena peut-on faire sans ?
    Merci !

    • Post Author
      Hélène TURNER - Naturopathe Reiki
      Posted 4 janvier 2021 at 11 h 56 min

      Bonjour Sophie,
      Les quantités sont données pour un bol.
      Non il ne faut jamais garder l’eau de trempage.
      Si vous n’avez pas de maïzena, vous pouvez remplacer par de l’arrow root.
      J’espère vous avoir aider.
      Belle journée à vous

  • Laura
    Posted 19 octobre 2014 at 13 h 24 min

    Elle a l’air très appétissante cette béchamel! Peut-on remplacer les noix de cajou par des amandes ou noisettes par exemple?

    • Post Author
      tastinggoodnaturally
      Posted 30 octobre 2014 at 19 h 04 min

      Merci :). Je n’ai pas essayer avec d’autres oléagineux mais pourquoi pas ? 🙂 La noix de cajou a la particularité de se mixer très facilement et son goût est doux :). Bonne soirée

  • Lucile
    Posted 4 mai 2014 at 14 h 16 min

    Quelle excellente idée… je ne pense jamais à cuisiner les noix de cajou (à part en croûte de gâteaux crus) mais je sais pourtant que l’on peut en faire de multiples et délicieuses choses…
    Sur la photo, on dirait presque une mayo, c’est à tenter aussi tiens :p

    • Post Author
      tastinggoodnaturally
      Posted 4 mai 2014 at 21 h 54 min

      J’adore utiliser les noix de cajous de cette façon :). L’avantage est que l’on peut y glisser ce que l’on veut, des herbes aromatiques, du citron, un peu d’ail etc… c’est déclinable. C’est vrai on dirait presque une mayo lol !! Merci. Je te souhaite une belle semaine. Bises xxx

  • Violaine
    Posted 14 mars 2014 at 12 h 20 min

    Oh merci pour cette bonne idée, je vais essayer la prochaine fois que j’aurai du chou fleurs !

  • co
    Posted 30 janvier 2014 at 23 h 12 min

    elle m’a l’air délicieuse cette béchamel.

  • LadyMilonguera
    Posted 29 janvier 2014 at 10 h 56 min

    Originale cette béchamel….

  • Petits repas entre amis
    Posted 29 janvier 2014 at 9 h 08 min

    Simple et efficace … et drolement yummy 😉
    Merci pour cette recette de bechamel vegan.
    A bientot !

    • Post Author
      tastinggoodnaturally
      Posted 29 janvier 2014 at 12 h 29 min

      Merci beaucoup Laurence !! 🙂 ! Oui une valeur sûre dans ma cuisine et pour mes enfants aussi :)… A bientôt ! Bises xxx

  • Britt - Green Cuisine
    Posted 29 janvier 2014 at 8 h 19 min

    Voilà une béchamel originale et fort appétissante. La texture sur la photo a l’air tout à fait bluffante !
    Merci Hélène et belle journée à toi 🙂

    • Post Author
      tastinggoodnaturally
      Posted 29 janvier 2014 at 12 h 28 min

      Merci beaucoup 🙂 !! Oui la texture est top et très douce !! Très belle journée à toi aussi ! bises xxx

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