Béchamel citronnée aux noix de cajou #vegan

Qui a-t-il de meilleur qu’une délicieuse béchamel pour agrémenter des légumes à la vapeur ?

L’autre jour, j’avais envie de manger un magnifique chou-fleur que j’avais acheté au marché. Mais comment le cuisiner. Encore à la vapeur ? revenu à la poêle ? cru ? en gratin ?… Rien ne me faisait vraiment envie et quand j’ai pas envie… et bien j’ai pas envie.

Soudain, une petite idée m’est venue. Garder le principe du chou-fleur à la vapeur pour l’aspect « bon pour la santé et sain » mais y ajouter quelque chose de gourmand. De la béchamel végétalienne !! Mmmhhh !

Ni une ni deux, je partais dans ma cuisine sans attendre et réaliser cette recette hyper simple que les enfants ont adorés (et nous aussi d’ailleurs) !! D’ailleurs, heureusement qu’il y en avait juste assez car je crois qu’on l’aurait fini à la petite cuillère ! 🙂

Vous aurez besoin :

– 120 g de noix de cajou

– 250 ml d’eau

– 2 Cuillères à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à café d’arrow root ou de maïzena

– ciboulette

– sel poivre

Rincer les noix de cajou. Si votre blender n’est pas assez puissant, faire tremper les noix de cajou pendant 1 à 2 heures pour les attendrir.

Dans un blender, mixer les noix de cajou avec l’eau et le jus de citron.

Verser dans une casserole. Mettre à chauffer et ajouter la cuillère à café d’arrow root ou de maïzena. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et éteindre le feu. Ajouter la ciboulette et mélanger. Saler et poivrer si nécessaire.

C’est prêt.

Voilà une béchamel hyper facile à réaliser, super rapide et vraiment délicieuse.

Je vous souhaite une très belle journée !

Hélène