Fenouil, Dhâl de lentilles corail et carottes

Hello ! J’espère que vous allez bien ! Ici, je profite doucement de ce mois de décembre et ça fait du bien. J’adore quand il fait un magnifique soleil et un froid saisissant. J’en profite pour sortir et profiter de la nature. Et je me fais aussi des déjeuners Doudou. Aujourd’hui, je vous montre une idée de repas avec du fenouil, dhâl de lentilles corail et carottes. C’est un plat végane réconfortant parfait quand les températures sont frisquette.

Pour ce bol de fenouil, Dhâl de lentilles corail et carottes, vous avez besoin :

• Pour faire le Dhâl : vous pouvez trouver ma recette de Dhâl ici ! Ensuite suivant mes envies et ce que j’ai dans mes placards, je le fais souvent au feeling. Ici j’ai utiliser un oignon, de l’huile de coco, des lentilles corail, un mélange d’épices garam masala et colombo.

• Ensuite, pour le fenouil : Après avoir lavé le fenouil et l’avoir coupé en morceaux, je l’ai fait revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

• Pour ce bol, j’ai choisi de garder la carotte crue agrémentée d’un peu de persil du jardin pour deux raisons. En effet, la première c’est que j’avais acheté mes carottes la veille, au marché, et elles étaient tellement belles que je n’ai pas eu envie de les faire cuire. J’ai juste ajouté un mélange d’huile d’olive / colza qui apporte un peu d’oméga 3. Ceci dit, vous pouvez tout à fait les ajouter au fenouil si vous préférez les consommer cuites. La deuxième raison est que ça me faisait une part d’alimentation crue / vivante dans mon assiette et que c’est toujours intéressant nutritionnellement parlant (en plus d’apporter un peu de croquant au plat).

Petite info Naturo :

Pour faire court, la bêta-carotène contenue dans la carotte est antioxydante. Elle est liposoluble (soluble dans un corps gras) et aide à protéger contre le vieillissement entre autre. Il est donc conseillé de la consommer avec un filet d’huile d’olive, de colza ou de noix par exemple.

Petites astuces :

On peut tout à fait imaginer ajouter quelques graines germées avec la carotte (pour encore plus de vitamines), comme quelques graines (courges, tournesol..) ou morceaux de noix, de gomasio…

Concernant le dhâl, on peut aussi ajouter de la carotte, ce que je fais en règle générale. La carotte sucre très légèrement le dhâl et au niveau texture, cela fait un plat encore plus Doudou puisque la carotte cuite devient fondante.

On peut aussi remplacer le fenouil par tout autre légume. Mais je trouve que le fenouil, dhâl de lentilles corail et carotte ont une bonne association gustative ensemble.

Au niveau des proportions, j’ai mis environ 1/3 de fenouil, 1/3 de dhal de lentilles corail et 1/3 carottes crues.

Et vous ? Quel petit plat Doudou aimez-vous ? J’espère que ce petit exemple de repas vous aura plu. N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez. J’essaie de toujours répondre aux messages que vous m’envoyer.

Je vous souhaite une belle semaine et à très vite.

Hélène xxx

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