Gomasio au Sel Rose de l’Himalaya et aux graines de sésame et de courges #vegan

Connaissez-vous le Gomasio ? Aujourd’hui j’ai eu envie de vous le faire découvrir. C’est un condiment habituellement au sésame et au sel de mer (en général 95% de sésame pour 5% de sel). On le trouve principalement en magasin bio. Outre le fait qu’on peut l’utiliser pour réduire sa consommation de sel, il a un petit goût que j’adore. Je l’utilise pour mettre sur mes salades, mes légumes, mes purées de légumes… Et sur les aliments cuits, je l’ajoute toujours après cuisson.

Alors pourquoi faire son propre Gomasio ?

En premier lieu, pour le personnaliser en fonction de ses goûts, de ses attentes et l’utilisation que l’on en fait.

En deuxième lieu, pour sa fraîcheur. Quand on vient de faire son Gomasio maison, il a une odeur absolument délicieuse de sésame que l’on retrouve ensuite dans nos petits plats. Pour avoir acheté il y a longtemps du Gomasio en magasin, ce n’est juste pas pareil :).

En troisième lieu, son coût. Je n’ai pas fait les calculs exacts mais je pense qu’on y gagne à faire son propre Gomasio et en plus c’est hyper simple et hyper rapide.

Pour un petit pot de Gomasio, vous aurez besoin :

– 20 g de sel rose de l’Himalaya
– 80 g de graines de sésame
– 30 g de graines de courges

Dans une poêle, faite dorer vos graines de sésame et vos graines de courges. Quand vos graines commencent à chanter (ou crépiter 😉 ), c’est qu’elles sont prêtes.

Laisser refroidir complètement les graines toastées.

Dans un mixeur, mélanger le sel rose de l’Himalaya, les graines de sésame et les graines de courges pendant quelques secondes. Attention de ne pas mixer trop longtemps car vous pourriez vite obtenir de la poudre de gomasio ou une purée d’oléagineux :).

Si vous possédez un pilon, vous pouvez l’utiliser pour écraser le sel et les graines, à la place du mixeur.

Précisions :

J’ai voulu utiliser :
– du sel de l’Himalaya parce que j’adore sa jolie couleur, il est riche en minéraux et oligo-éléments notamment le fer. De plus, il a un gros avantage pour nous c’est qu’il est non iodé (parfait en cas d’allergie à l’iode).
– des graines de sésame parce que c’est la base même du Gomasio. Son petit goût peut rehausser n’importe quel plat. Et saviez-vous que le sésame est une très bonne source de calcium ?
– des graines de courges parce que je les adore, ceux sont mes préférées. Je les utilise souvent dans mes salades notamment.

Vous pouvez également ajouter des épices, des herbes aromatiques, des algues. Je vous conseille dans ce cas de réduire les quantités pour ne pas le perdre si vous devez avoir plusieurs mélanges.

Vous pouvez utiliser du sel gris (non raffiné) si vous n’avez pas de sel rose et d’autres graines aussi comme les graines de tournesol qu’il m’arrive d’utiliser quand je n’ai plus de graines de courges.

Vous pouvez le conserver plusieurs semaines voire plusieurs mois.

Et vous ? Faites-vous votre Gomasio maison ?

J’espère que cet article vous aura plu. N’hésitez pas à me dire si vous aimez ce genre d’article qui pourrait faire partie d’une nouvelle catégorie ;).

Je voulais aussi remercier toutes les personnes qui m’ont envoyé des petits mots suite à mon tout dernier article en anglais où j’annonce que j’arrête la partie anglaise du blog. Merci du fond du coeur ♥.

Je vous souhaite une bonne semaine et à bientôt.

Hélène xxx