La semaine dernière, j’ai été un peu patraque et du coup j’ai passé quelques jours loin de ma cuisine et n’ai mangé que du riz et des carottes. Quand l’appétit est revenu, j’ai passé encore 2 jours sans manger de légumes (à part les carottes)… Quel cauchemar pour moi ! Autant vous dire que quand je me suis sentie mieux, je me suis fait une énorme salade !! Mais en attendant, la veille, je m’étais préparer des pâtes… avec un petit pesto qui sortait de je ne sais pas d’où (preuve que j’allais mieux 😉 ).
Pour ce pesto de fanes de radis et persil, Vous aurez besoin (1 à 2 personnes) :
- 2 gousses d’ail
- 70 g de fanes de radis
- 1 brin de persil
- 1 pincée de sel au piment d’Espelette
- poivre
- 2 CS Huile d’olive
- 1 CS de graines de tournesol
Laver les fanes de radis, le persil et peler l’ail. Dans un mixer, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à ce que les fanes soient bien hachées.
A déguster sur un plat de pâtes.
Découvrez également ma salade et sa vinaigrette aux fanes de radis…