Quinoa aux petits légumes, brocolis vapeur et avocat #vegan

Alors qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ? Du quinoa aux petits légumes, brocolis vapeur et avocat , ça vous dit ?

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une idée de repas végétalien pour tous les jours et j’en profite pour ouvrir une nouvelle rubrique sur mon blog : repas sur le pouce. Cette idée me trotte dans la tête depuis plusieurs mois maintenant. Cette rubrique d’idées de repas végétalien regroupera des articles « non réfléchi ou programmé ». Ce sera des idées de repas que je me suis fait dans la semaine, qui m’auront plu et que j’aurai envie de partager avec vous. La photo de présentation sera une photo prise sur le vif (parfois publié sur instagram aussi). Il n’y aura ainsi pas vraiment de mise en scène ou de mise en valeur de la recette.

Parce que soyons clair, nous n’avons pas toujours le temps de passer un temps fou en cuisine… ou même, il arrive parfois d’avoir des restes dans le frigo dont on ne sait pas quoi faire et que l’on peut accommoder de différentes façons.

Alors au quotidien, comment est-ce que je mange ?… avec des couverts et une assiette… Désolée, elle était trop facile celle-là ! ha ha 😀 ! Plus sérieusement, en général, je me fais une assiette unique, comme ici, où je mets des légumes (crus et/ou cuits), des féculents et/ou des légumineuses… Je peux y ajouter de l’assaisonnement si c’est une salade, ou une sauce, des graines, des olives, des herbes aromatiques… Et en dessert, c’est bien souvent un fruit ou une compote maison.

Pour faire cette assiette de quinoa aux petits légumes, brocolis vapeur et avocat, il vous faut :

• du quinoa cuit
• un oignon
• un poivron
• un filet d’huile d’olive
• un peu de tamari (un peu moins d’une cuillère à soupe je dirais)
• le jus d’un demi citron
• des brocolis
• 1/2 avocat
• gomasio

Laver et couper votre brocoli en morceaux ou en branches. Faire cuire à la vapeur les brocolis pendant une vingtaine de minutes.

Ensuite, ici j’ai utilisé un reste de quinoa. J’ai pelé et coupé finement mon oignon et j’ai coupé mon poivron en petits morceaux. J’ai fait revenir le tout dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

J’ai ajouter le quinoa cuit, le jus de citron et le tamari et j’ai fait cuire environ 5 minutes (pour que ce soit bien chaud) en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, j’ai disposé mes brocolis, mon quinoa et mon avocat dans l’assiette, j’ai saupoudré un peu de gomasio et je me suis régalée.

Petites astuces :

– Pour ce premier exemple, ce n’est pas forcément le bon ;), mais j’essai en général d’avoir une assiette colorée. Je trouve que c’est plus appétissant et plus agréable à manger. Ici, j’aurai utilisé un poivron rouge (mon préféré) plutôt qu’un poivron vert, car je n’en avais pas.
– Que ce soit dans le quinoa ou dans les pâtes, j’aime ajouter quelques petits pois et faire cuire le tout ensemble comme dans ma recette de pâtes de la semaine dernière.
– j’aime aussi ajouter des feuilles vertes (salade, mâche, kale…).


J’espère que cette idée de repas sur le pouce vous aura plu… N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager si vous aimez.

Je vous dis à bientôt pour un nouvel article :).

Bises

Hélène xxx