Crème dessert à la banane et noix de cajou #vegan #cru

Pour cette fin de semaine, je vous fais découvrir une crème dessert à la banane et noix de cajou absolument délicieuse et super rapide à faire. J’aime finir mes repas avec une note sucrée et pour moi, le repas n’est pas fini s’il n’y a pas de dessert ! Mais quoi manger ? Souvent je me rabats sur les compotes de fruits, sur un carré de chocolat, sur un chia pudding ou beaucoup moins fréquemment maintenant sur les yaourts de soja. Mais voilà, autant mes assiettes sont diversifiées, autant mes desserts sont souvent les mêmes et j’aurai peut-être tendance à me lasser. Ces derniers temps encore plus que d’habitude, j’ai envie de dessert de tous les jours, que l’on peut faire rapidement.

Quand j’ai fait cette crème, je cherchais vraiment quelque chose de gourmand, de frais et de crémeux. Je n’avais pas envie de faire une glace mais la banane me faisait de l’oeil ha ha ! Pour ceux et celles qui me suivent depuis un moment, vous connaissez sans doute mon amour pour la banane. Cette crème dessert vegan est délicieuse. Elle est douce et malgré la présence de noix de cajou, je la trouve assez légère.

Alors, je vous montre cette crème dessert à la banane et noix de cajou ? Vous êtes partant ?

Pour une crème, vous aurez besoin de :

• 50 g de noix de cajou
• 1 belle banane (environ 135 g)
• 50 ml de lait végétal
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 20 g de flocons de pois chiches.

Peler la banane.

Mettre tous les ingrédients dans un Blender (ou mixeur) et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.

Mettre la crème dans un bol et la mettre au frais minimum une heure (histoire qu’elle soit fraîche)… mais vous pouvez également la consommer après l’avoir faite.

Petites astuces :

• si votre banane n’est pas assez mûre (et donc pas assez sucrée), vous pouvez ajouter une datte par exemple ou un peu de sucre de coco. Personnellement, je n’ajoute pas d’élément sucré, la crème étant assez sucrée à mon goût.
• le jus de citron permet à la banane de ne pas (trop) s’oxyder. La crème risque changer un peu de couleur (couleur un peu chocolatée ?) en surface, mais ça ne change rien au goût. J’ai publié une photo, hier, sur Instagram, après que la crème soit restée quelques heures au frais.
• vous pouvez faire cette crème le matin et la consommer jusqu’au soir en la conservant au frais.
• pour le lait végétal, j’ai essayer avec du lait d’amande et du lait riz/coco, j’ai adoré les deux versions.
• les pois chiches permettent à la crème de mieux se tenir et ils sont intéressants pour leur petit apport en protéines… et non, la crème n’a pas goût de pois chiches ;).
• on peut ajouter de la vanille ou du cacao, des amandes effilées, de la noix de coco, du granola…

Et vous, qu’aimez-vous manger au quotidien ? Etes-vous du genre à manger tous les jours la même chose ou préférez-vous varier vos desserts ? J’espère que cette recette vous aura plu. N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager si vous le souhaitez. Je vous dis à très vite.

Hélène xxx