Gâteau à la vanille #vegan… et vidéo

Ces vacances d’octobre sont le moment propice pour faire un peu de cocooning à la maison. Les températures baissent, les feuilles changent de couleur et finissent par tomber. Il ne fait pas forcément beau dehors alors nous en profitons. Ce jour-là, nous avons préparé un gâteau à la vanille. J’aime beaucoup cette recette végétalienne qui est un de mes gâteaux « de base » dont je me sers très souvent. Donc, on peut le faire tel quel mais on peut aussi y ajouter des pommes, des poires ou encore quelques cerneaux de noix.

Ce gâteau est parfait pour le goûter mais également pour le petit déjeuner. Les enfants en sont fans et nous aussi !

Pour un gâteau à la vanille vegan, vous aurez besoin :

– 325 g de farine T80
– 130 g de sucre
– 1 sachet de poudre levante
– 50 g de purée d’amandes (soit une belle cuillère à soupe)
– 350 ml de lait d’amandes
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 gousse de vanille

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre à lever.

Dans un bol, verser la purée d’amandes et l’extrait de vanille.

Scinder la gousse de vanille en deux et récupérer les petits grains et les mettre dans le bol de purée d’amandes. Ajouter un peu de lait pour diluer et faciliter le mélange.

Verser le contenu du bol de purée d’amandes dans le saladier de farine et mélanger. Ensuite, ajouter petit à petit le lait et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Vous n’avez pas besoin de le remuer longtemps.

Verser la pâte du gâteau à la vanille dans un moule à cake huilé au préalable. Mettre au four pendant environ 40 minutes en fonction de votre four.

Petites astuces :

• En fonction du sucre que vous utiliserez (blond ou complet), le gâteau sera plus ou moins foncé et plus fort en goût (on voit bien la différence sur les photos en fonction du sucre que j’ai utilisé 😉 ).

• ajouter selon vos envies :
  • des petits morceaux de fruits (pommes, poires, bananes…)
  • des pépites ou copeaux de chocolat
  • quelques cerneaux de noix

• Ne jeter pas tout de suite la gousse de vanille, vous pouvez encore l’utiliser « en infusion » dans du lait d’amandes maison ou un laitage / crème.

• Déguster avec une tasse de thé ou de chocolat au lait végétal… un petit régal !

J’espère que cette recette vous aura plu.

Enfin, j’ai eu très envie de partager également ma promenade de dimanche. En fait, j’ai réalisé cette vidéo sur l’instant et sans préparation… Je dois avouer que j’ai un peu le noeud au ventre mais j’espère sincèrement que ça vous plaira.

Est-ce que cette recette vous donne envie d’en manger ? Vous avez vu ma vidéo, qu’aimez-vous faire pour vous détendre ?

 Je vous souhaite une belle semaine et à bientôt.

Bises

Hélène xxx