Hot Cross Buns – Végétalien –

Dans quelques jours, ce sera le week-end de Pâques. Plus jeune, les fêtes de Pâques avaient un goût particulier. J’étais en général en Angleterre ou en Ecosse où les magasins regorgeaient de chocolats et autres lapins. Je me souviens avoir peint des oeufs durs pour ensuite les faire rouler jusqu’à ce qu’ils atteignent le bas de la colline.

Mais ce que j’aimais par dessus tout c’était les Hot Cross Buns ! Et oui, j’étais déjà gourmande ! Ceux sont des petits gâteaux épicés avec une jolie croix dessus. J’ai donc voulu vous faire partager ma recette à moi, un peu différente de l’originale car végétalienne biensûr mais aussi différente car j’utilise de la farine T80.

Pour ces hot cross Buns, Vous aurez besoin :

450 g de farine T80

• 80 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1/2 cc de bicarbonate
• 1 cc de cannelle en poudre
• 1 cc des 4 épices
• 40 g de raisins secs
• 30 g d’ananas sec
• 30 g d’abricots sec
• 250 ml de lait de riz
• 50 g de margarine
• 1 cc d’extrait de vanille

Pour la croix :

• 50 g de farine
• 2 CS de sucre
• 50 ml d’eau

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, les épices et les fruits secs.

Puis, faire tiédir le lait, la vanille et la margarine pour qu’elle fonde. Verser dans le saladier. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et assez élastique.

Ensuite, faire 10 à 12 boules et laisser reposer à couvert (la pâte doit gonfler).

Une fois la pâte gonflée, préchauffer votre four à 180° et préparer la pâte pour la croix. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et l’eau. Avec une poche à douille, former la croix sur les buns. Enfin, mettre au four pendant environ 20 à 25 minutes.

Après la cuisson, les laisser un peu refroidir avant de les manger.

Ils sont délicieux tièdes, avec un peu de margarine et de la marmelade ou de la confiture pour le goûter mais aussi au petit-déjeuner ! Miam !

Et vous ? Connaissez-vous les Hot Cross Buns et les Aimez-vous ?