Tartinade de pois cassés aux herbes aromatiques #vegan

Me voilà enfin de retour dans ma cuisine. Cette semaine, j’avais vraiment envie de vous faire découvrir ma recette végétalienne de tartinade de pois cassés aux herbes aromatiques. C’est une tartinade qui a un petit goût de printemps, je trouve, grâce à ses herbes aromatiques. Mais d’une autre façon, elle garde la « chaleur » (le côté réconfortant) de l’hiver grâce aux pois cassés. Elle permet également de diversifier son alimentation et changer un peu par rapport à l’houmous dont je suis très friande.

J’aime beaucoup les pois cassés. Mais parfois, j’ai aussi envie de les utiliser autrement, en dehors des traditionnelles purées de pois cassés ou soupes de pois cassés. Je trouve qu’en tartinade, les pois cassés ont une belle texture et ils se marient avec quasiment tout.

Je ne pensais pas publier cette recette car je ne suis pas sûre qu’elle plaise à tout le monde mais mon mari m’a persuadé de le faire. Il m’a dit, « c’est simple, c’est bon et rapide à faire et c’est ce que tu cherches pour ton blog, alors fais-le ». Mais vous commencez à me connaître, moi et mes doutes ha ha ! Bref tout ça pour dire que nous l’avons tous les deux adorée. Mes enfants n’étaient pas là ce jour-là mais grâce à son goût doux, je suis quasiment sûr qu’ils aimeront la prochaine fois que j’en ferai.

Pour réaliser cette tartinade de pois cassés aux herbes aromatiques, vous aurez besoin de :

• 400 g de pois cassés cuits froids
• 1 cuillère à soupe de tahini (environ 25 g)
• le zeste d’un citron
• 50 g de noix de cajou
• 1 Cuillère à soupe de basilic
• 1 Cuillère à soupe de Coriandre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• sel et poivre.

Dans un blender, mixer les pois cassés, le tahini, le zeste de citron, les noix de cajou, le basilic et la coriandre, l’huile d’olive, le sel et le poivre pendant quelques minutes.

C’est prêt !

Petites astuces :

– J’ai l’habitude de faire cette recette quand je cuisine des pois cassés. En général, j’en fais plus que j’en ai besoin et soit je les fais en tartinade, soit je les congèle pour une prochaine fois… Je trouve ça très pratique et pour moi c’est un gain de temps.

– Pour une tartinade un peu plus citronnée, vous pouvez ajouter le jus d’un citron. Vous pouvez également mettre plus d’herbes aromatiques si vous le souhaitez et les varier.

– Cette tartinade est délicieuse sur du pain de campagne frais ou grillé par exemple ou accompagné d’une assiette de crudités aussi. Elle peut également servir en cas de pique-nique car elle n’est pas « salissante » donc parfaite pour les enfants ;).

– Sa texture est assez épaisse mais vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes, un peu de lait végétal ou de crème végétale pour la rendre plus souple en fonction de ce que vous aimez. Vous devrez juste revoir l’assaisonnement (citron, herbes aromatiques, sel et poivre) pour ne pas que ça devienne fade. Ainsi, vous aurez comme un dip où vous pourrez tremper des crudités à l’apéritif par exemple.

– Si vous aimez les tartinades, j’aime aussi beaucoup celle à l’avocat dont je ne me lasse pas.

Et vous, quelles tartinades aimez-vous ? En avez-vous une que vous aimez particulièrement ?

J’espère que cette recette vous aura plu. N’hésitez pas à aimer ma recette et à la partager sur les réseaux sociaux si vous le souhaitez. Je vous souhaite une belle semaine et vous dis à très vite.

Hélène xxx