Légumes Racines Rôtis et caramélisés – Végétalien

J’adore faire la cuisine, partager, faire plaisir, passer un bon moment… Mais quand je reçois, j’ai un genre d’angoisse qui m’envahit et je doute… Encore plus depuis que j’ai découvert mon intolérance au lactose et que toute mon alimentation a changé. Toujours la peur du «quand dira-t-on ?». Du coup, je me mets une pression qui peut faire des étincelles 😀 ! Et en plus, il faut toujours que je me complique la vie ! 🙂

Ce soir-là, on recevait. Alors même si Monsieur n’a pas dit adieu aux produits laitiers et à la viande, je n’avais pas l’intention de changer mes habitudes. Les légumes devaient avoir une part belle lors du repas ! un point c’est tout ! lol

Après avoir dégusté des makis à l’apéro et une délicieuse soupe en entrée, j’ai eu l’idée (encore une fois) de faire des légumes racines rôtis légèrement caramélisés… Carottes, panais et … betteraves. Alors, je n’avais jamais essayé la betterave de cette façon… Pour moi, ça passait ou ça cassait !

A ma grande surprise, ça passait ! Tout le monde s’est resservi, même les enfants ! Une vague de soulagement m’a alors envahie ! 🙂

Vous aurez besoin :

– 5 ou 6 carottes

– 5 ou 6 panais

– 1 belle betterave

– 2 CS d’huile d’olive

– 2 cc de cumin

– 2 cc de curcuma

– 2 CS de sirop d’agave

– Sel et poivre

Pour ne pas que la betterave décolore les autres légumes, il ne faut pas la mélanger au reste.

Préchauffer le four à 180°.

Peler et découper en morceaux les carottes et panais. Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin et curcuma, 1 cuillère à soupe de sirop d’agave, saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter les légumes.

Sur une plaque de cuisson, étendre sur une moitié les carottes et panais.

Procéder de la même façon pour la betterave.

Mettre au four pendant 30 à 40 minutes suivant la grosseur de vos morceaux.

Histoire de rendre les hommes et enfants heureux, j’avais servis les légumes avec des tagliatelles.